POM POM 豬樂園(My little pomeranians): 牛蒡冬菇紅蘿蔔粟米湯(附豬仔為食相)

2012年6月6日星期三

牛蒡冬菇紅蘿蔔粟米湯(附豬仔為食相)

今日煲湯用咗牛蒡, 近日患流行性感冒嘅人多咗, 喺呢個時候, 只要多飲牛蒡湯就可以強化身體嘅免疫力,希望能避開流行性感冒。由於牛蒡含嘅糖質旋复花粉等具有提高免疫力嘅物質，所以為咗防止各種疾病嘅侵襲不妨多D飲牛蒡湯。夏天嘅牛蒡最為清香，又有清熱解毒、利咽開聲等效，十分適宜此時食用。尤其適合感冒剛好嘅我啦, 今日用牛蒡搭配紅蘿蔔粟米仲有冬菇一起煲湯，味道配合得極好，湯味清甜，仲有增強抵抗力嘅作用。

材料:

牛蒡: 牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能。 含有維他命A, B1, C, 糖類, 脂肪, 蛋白質, 以及鈣, 鉀等礦物質, 其豐富食物纖維,可以解決狗狗便秘問題.
牛蒡可以吸附食物既膽固醇, 鹽份, 將之排出體外, 有排除組織毒素積存體內既效用. 其好處仲可以抑制糖份吸收, 好適合有糖尿病, 肥胖既狗狗食用.

牛蒡中有一種特殊成份'菊糖', 可以讓腎臟功能正常化, 亦有利尿效果. 菊糖更可以促進荷爾蒙分泌既精氨酸, 有增強體力既作用.

冬菇: 冬菇含有的天然抗氧化物硒(Selenium)，卻有減低自由基的活躍度、提升身體抵抗自由基傷害的作用，有研究更指出，多進食含硒食物，可以減少哮喘發作及有助抗癌。除了抗衰老，冬菇還有令人意外的營養價值：膽鹼(Choline)及維他命D。幼兒奶粉都有強調要添加的膽鹼，作用是幫助身體製造神經傳導物質，維持腦部發展健康。

冬菇具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機體免疫功能：冬菇多醣可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2.延緩衰老：冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3.防癌抗癌：冬菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；

4.降血壓、降血脂、降膽固醇：冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

紅蘿蔔: 含豐富纖維素及硒元素, 並富含蛋白質, 脂肪, 碳水化合物, 維他命及鈣, 磷, 鐵等礦物質. 可預防血管疾病, 糖尿病, 能控制癌細胞異變, 提升免疫功能. 紅蘿蔔還具平衡血壓, 幫助血液循環, 淨化血液, 促進新陳代謝及強化肝臟機能的功用.

粟米: 含有豐富的糖分、蛋白質、維生素A、維生素B1及B2等營養，這些營養元素對身體的生理活動十分重要。粟米有健脾開胃, 祛濕及利尿的功效,另外，粟米含有豐富的黃體素，可促進眼睛健康和預防高血壓.

瘦肉: 提供優質蛋白質和必需的脂肪酸, 提供血紅素, 促進鐵的吸收, 能改善缺鐵性貧血.

做法: 將牛蒡洗淨切好, 但注意牛蒡含有大量鐵質，要留意削皮後容易氧化變黑褐色，因此切好嘅牛蒡要立刻放入清水中浸泡。另外，牛蒡皮亦含有不少營養成分，而且好薄，用嚟煲湯只需洗净即可。冬菇洗净用水浸至軟身, 瘦肉出水後連同其他切好嘅材料一齊放入滾水中, 加果皮一片, 密棗3粒, 煲1.5- 2個鐘.

以上材料煲嘅湯狗狗都適合飲(當然係唔加任何調味品啦), 所以一定有3隻豬仔份啦, 我會將入牛蒡同紅蘿蔔加落湯度, 打爛後比佢哋飲用!