過多蛋白質有害嗎? (一) - 轉貼

老一套關於高蛋白狗糧食物引起腎臟疾病的故事在互聯網及許多討論區橫行，令許多人擔心失去他們的愛犬，他們渴望知道是什麼損害自己的愛犬健康。

不幸的是解釋蛋白質的事情不是三言兩語可以說清楚，所以請忍耐一下，讓我作以下解釋。我會盡可能簡單明了而不用太多的科學術語。

首先，重要的是，我們要知道蛋白質不僅是一種營養物-它的主要成份是氨基酸, 也是身體組織，器官，酶，賀爾蒙，抗體等的組成部份. -因此犬隻大約一半的身體是由蛋白質組成的。知道了這一點後就很容易理解幼犬成長需要蛋白質建立身體組織，器官，酶，賀爾蒙和抗體. 成犬和幼犬的不斷成長和新陳代謝也需要更換和重建蛋白質。身體在一定程度上會循環使用氨基酸，但有部份氨基酸需要更換，就像你不能無休止地循環使用紙張或 塑料。

蛋白質是由肝臟製造, 製造過程中任何廢物會被篩選並由腎臟排泄出體外。高品質的蛋白質並不會產生大量廢物而需要排出體外，但低品質的蛋白質由於難以消化, 因而產生大量廢物而需要排出體外，從而加重腎臟負擔。肝臟製造蛋白質的過程需要水去把廢物帶至腎臟，腎臟會把廢物過濾並把大部分的水吸收。這過程中濃度越 低的廢物濾液，就越有利於腎臟過濾的工作-這就是為什麼狗只吃乾糧是不健康的，和有肝病的狗如以乾糧為主食就需要更多額外的水。

如以濕糧為主食的狗在進食 時自動汲取水分，不需要補償更多的飲用水。許多人和寵物食品公司都聲稱，狗（貓）的本能不知道水他們需要喝多少水，以彌補乾糧所缺乏的水份。這就是為什麼 我如此強烈建議人們在餵養乾糧時要提供足夠水份。

現在，我們有了基礎摡念，我們可以回去講寵物食品的蛋白質。許多人舉出一些過時的研究，指高蛋白質的食物中對狗的身體造成各種破壞，尤其是肝臟。事實是， 這些研究報告都是以低質素，難以消化的蛋白質來源，如大豆，玉米，副產品，血粉等來喂飼狗隻的。從我以上解釋，你現在已經知道，問題的重點是蛋白質的質量，影響到腎臟。


試想想在野外的狼，它們的主食只有肉類-這些動物患有腎臟疾病的比例比家犬少得多。他們的蛋白質來自進食高質素的肌肉和內臟器官的肉, 而不是人類食品公司加工後的剩菜。它也包含約70 ％水分，而多數商業乾糧包含最多10 ％ 。狗和其他犬科動物一樣, 在進化過程中飲食主要是肉類，脂肪和骨頭，因為他們已經吃了幾十萬年。商業乾糧，只被廣泛用於在60年代裡，我們仍在研究他們造成多大損害。雖然在70和 80年代，已經改善了不少, 但大多數的寵物食品製造商仍以低劣原料生產不良食糧。

離題一會兒，昨天當我去超市，我看到某狗糧做推廣， 每包22磅為美金$8。即每磅約美金$0.36，這其中包括超市的利潤，五顏六色的包裝費用，廣告費用及其他。最重要的是，當然，製造商要賺更多。你認為 這包糧食實際成本要多少錢? 答案是每磅美金$0.01，這也反映了原料的質素。如果我計算超市和生產廠家的利潤率為40 ％，即約美金$0.13。就是每噸狗糧金$260。

回到蛋白質。狗糧的蛋白質可以來自任何植物或肉類。理論上，植物蛋白質較便宜，特別是玉米蛋白粉，最普及，廉價的蛋白質，是一種人類食品加工業的副產品， 是製作玉米澱粉和玉米糖漿的剩餘物質。它的粗蛋白含量為60 ％ ，因此從理論上講，即使你的食物配方中沒有其他的蛋白質來源，也可以用它與一些廉價的碳水化合物來源以1:2混合則可以製出有20 ％粗蛋白含量的食物。

要強調的是， “粗蛋白”是用於保證分析，這意味著沒有任何聲明指出其被消化率。蛋白質可以多種形式出現，甚至皮鞋，雞毛或牛蹄都有相當高的粗蛋白含量，但要吸收這些劣質蛋白質的話, 能被身體消化和吸收的就很少了，而且身體器官更需要付出大量的工作。

再舉例，假設我們有兩個食糧有相同比例的蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維和水分。食糧A包含25 ％的蛋白質， 60 ％消化度; 食糧B有25 ％的蛋白質, 85 ％消化度。這意味著身體能夠轉化食糧A的蛋白質含量為15 ％的，但糧食糧B為21.25 ％ 。理論上講，喂A糧的份量必須比B糧更多才能滿足身體對蛋白質的需求，而且, 食B糧的狗的身體消化器官的工作量也得以減輕.

最簡單來說，您可以汽車引擎及燃油的類型來作比喻。如果你使用高辛烷值汽油，而你的車並非高性能跑車，雖然它不能發揮高辛烷值汽油的所有優點, 但它不會做成任何損害; 但如果您使用質量低劣的燃料，它會妨礙引擎運作，並將最終導致損壞。

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